Cantabria . Tambien tenemos queso

Cantabria gracias a sus verdes pastos tiene varios quesos que satisfaran a los paladares más exquisitos y a quienes buscan sabores diferentes. 

Citamos hoy uno de los más apreciados por su característico olor

Queso Picón Bejes - Tresviso

Si hay un queso que sobresale en olor, color y sabor es el Bejes – Tresviso.Con un mínimo del 45% de grasa sobre extracto seco, es de corteza blanda, delgada, untuosa, de color marrón y con diversos tonos según los diferentes grados de cohesión. Y según la mayor o menor fermentación del queso, compacta y con ojos. El color es blanco con zonas y vetas de color azul verdoso. Un queso de forma cilíndrica, que al ser artesanal tiene un diámetro variable. Su olor intenso, penetrante, ya desvela el sabor algo picante y salado de este queso que madura durante meses en las cuevas del entorno a más de 1.000 metros de altitud.

 

Cantabria . Cuevas del queso 

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